COCIDO SUAVE MARIBEL

Para esos dias de frio que estan por llegar, un cocidito no muy graso y con mucho alimento, para grandes y pequeños.



SUGERENCIA:



Yo hay veces que cuezo unos choricitos y unas morcillitas a parte, para no dejarlo muy graso y lo pongo de acompañamiento para quien lo quiera degustar.


INGREDIENTES:

• Garbanzos. (La cantidad segun las personas, yo hay veces que uso los de bote, y me va muy bien, para nosotros tres, uso 1 bote de 350gr).


• 2 o 3 Patatas segun tamaño.


• 3 Huevos .


• 3 Jamoncitos de pollo.


• 1 Trozo de carne de cuello de ternera.


• 1 Hueso blanco para caldo.


• 1 Hueso de espinazo.


• 1 Cebolla.


• 2 Tomates maduros.


• 3 Dientes de ajo.


• Sal.

PREPARACION.

En una olla ponemos agua, un poco de sal, la cebolla y los tomates, la patata ( la patata yo la pongo entera y luego si alguien quiere menos la parto), los dientes de ajo y toda la carne previamente lavada y quitado grasa si la huviese y la piel al pollo.

En caso de utilizar garbanzos secos, poner el dia de antes en remojo, y añadirlos al caldo con todos los condimentos anteriores.

En otra olla cocer los huevos y por separado la morcilla y el chorizo, poco rato teniendo en cuenta que la morcilla se desharia, una vez cocido apartar y pelar los huevos.

El caldo estara aproximadamente una horita cociendo todo a fuego lento, cuando vemos que la verdurita ya esta suficientemente cocida y el caldo blanquito, se saca el tomate y la cebolla y se pasa por el pasa pure, y asi deja toda la sustancia en la sopa.

Por ultimo si los garbanzos son de bote se añaden a la olla y se deja unos minutos.

Para servir, se pica la carne a trozos pequeños, al igual que el huevo duro, se añade el caldito y los garbanzos y listo para comer.

EL RESULTADO FINAL

PASTEL DE CUMPLEAÑOS DE MI NIÑO

DEDICADO A LO MAS GRANDE DE NUESTRA CASA, LO MEJOR QUE NOS HA PASADO EN EL MUNDO A MI MARIDO Y A MI.



SU PRIMERA TARTA DE CUMPLEAÑOS HECHA POR SU MAMI.

TE QUIERO MUCHO VIDA MIA.





INGREDIENTES :


Para el bizcocho:

• 4 Huevos.


• 400 grm. de harina de reposteria.


• 250 cl. leche.


• 1 Sobre de levadura.


• 250 gr. de azucar.


• Cacao en polvo al gusto.


• 125 cl de aceite de oliva.


• Azucar glass.


• Lacasitos.


• Mantequilla.

PREPARACION:

En un bol batimos con la varillas de hacer masa. los huevos, con el azucar, la leche, el aceite, el sobre de levadura y cuando tengamos ligado todos estos ingredientes, vamos añadiendo la harina de reposteria poco a poco hasta hacer una masa mas o menos espesa. Seguidamente añadiremos el cacao en polvo y volveremos a mezclar, hasta que quede todo uniforme.

Huntamos con mantequilla un recipiente y echamos la masa, que pondremos al horno previamente caliente , a una temperatura de 180 grados. Lo dejamos aproximadamente una horita, para saber si esta del todo hecho pinchar con un palillo, y si sale limpio, LISTO.

Para el relleno:

• 1 tarrina de queso mascarpone.


• 3 huevos.


• Azucar al gusto.


• 1 vasito de brandy.

PREPARACION:

En un bol, batimos los huevos con el azucar, seguidamente añadimos la tarrina de queso mascarpone, y la copita de brandy, hasta formar una pasta homogenea.

Cuando ya este dicha pasta se deja reposar en la nevera, el tiempo aproximado que el bizcocho se hace y se enfria para poder abrirlo.

PREPARACION FINAL:

Cuando el bizcocho ya esta hecho, se deja enfriar para poder desmoldar. Cuando ya este lo suficientemente frio, se abre por la mitad, y se separa una capa de otra. Añadimos bien estendido el relleno que teniamos en la nevera. Sepone de nuevo la tapa del bizcocho y se espolvorea con azucar glass. Y con los lacasitos, se pone el nombre o el dibujo que uno quiere.

SUGERENCIA: Si no se va a comer en el momento es aconsejable ponerlo en la nevera.

CARPACCIO DE TOMATE AL AROMA DE OREGANO

Esta receta va dedicada a mi gran amiga y compi de curro ANGELS CARO, por los viejos tiempos floreta..

SUGERENCIA:

• A este plano se le pueden añadir mas ingredientes, entre ellos:
• Atun, aceitunas partidas a rodajas (sin hueso), maiz, y alguno mas que os dejo a vuestra imaginacion.

INGREDIENTES:

• Tomates (yo los prefiero maduritos y de rama, pueden ser verdes).


• Queso de burgos.


• Oregano.


• Aceite de oliva.


• Vinagre de modena.

PREPARACION:

Se corta el tomate a rodajas mas bien finitas, y se pone de base en el plato. Despues hacemos lo mismo con el queso de burgos, a rodajitas muy finitas y la vamos colocando encima del tomate. Acto seguido, se adereza con un poquito de aceite de oliva, espolvoreamos el oreganos y añadimos el vinagre de modena. Y puesto en la mesa listo para comer.

El resultado final

CANAPES DE MINI SALCHICHAS.

INGREDIENTES:

• Pan de molde con o sin corteza.


• Huevos.


• Mini salchichas de franfurt.


• Cebolla.


• Palillos redondos.


• Aceite de oliva.


• (Opcional perejil picado).

PREPARACION:

Cortamos el pan en diagonal, y el triangulo que nos sale, lo volvemos a cortar por la mitad.

En una saten con poco aceite se frien las sanchichas mini. Mientras se corta una cebolla tierna en trocitos muy pequeños y tambien se pone a freir con poco aceite para que quede crujiente. (otra opcion, ir al IKEA y comprar en el supermercado la cebolla ya fritita que la venden en bolsa y esta muy buena jajaja).

Apto seguido nos ponemos hacer unos huevos revultos, como si los frieramos, pero no dejamos de moverlos, una pizca de sal y si queremos podemos añadir perejil picado.

Por ultimo montamos los canapes, 1º el pan, 2ºla cebollita frita, 3º el huevo revuelto y por ultimo el mini franfurt pinchadito con un palillo para que no se caigan. Poner en una bandejita y listos para comer.

CANAPES VARIADOS . (Salmon y Gambitas).

INGREDIENTES:

• Pan de molde con o sin corteza.


• Salmon ahumado o marinado.


• Huevos de lupo rojas y negras.


• Mantequilla.


• Ganbitas peladas.


• Lechuga.

PREPARACION:

Cortamos el pan de molde por la mitad, pero en diagonal, y ese triangulo que nos sale lo volvemos a cortar otra vez por la mitad. Huntamos el pan con una fina capa de mantequilla.

A los de salmon, le ponemos una lonchita que cubra el pan de salmon y encima unos huevos de lupo negros.

A los de gambitas, le ponemos la lechuga bien cortadita en juliana y pequeña, añadimos las ganbitas cocidas y peladas, y las huevos de lupo rojas.

Se colocan bien decorados en una bandeja y listos para comer.

ENSALADA VERDE CON SARDINILLAS

INGREDIENTES:

• Lechuga.
• Col lombarda.
• Maiz.
• Zanahoria rallada.
• Sardinillas.
• Surtido de aceitunas en aceite.
• Aceite.
• Sal.
• Vinagre de modena.

PREPARACION:

Se lava la lechuga, la col, la zanahoria, y se pone a escurrir. Una vez lavadas y escurridas se corta la lechuga y la col lombarda a juliana, se raya la zanahoria. Se hace en una fuente una base con la lechuga, se añade por encima la zanahoria y la col, acto seguido se añade el maiz, y en el centro de la fuente se pone las aceitunas y decorando por los lados las sardinillas.

Se aliña con un poquito de sal. aceite y vinagre de modena, y ya esta listo para comer.

EL RESULTADO FINAL

OSOBUCO DE PAVO AL AJILLO

INGREDIENTES:

*Osobuco de pavo a rodajas.

*Ajos.

*Aceite.

*Hierbas provenzales.

*Aceite de oliva.

*Sal.

*Coñac.

PREPARACION:

Lavar los osobucos, secarlos con servilletas de papel, para que no salten al ponerlos en la cazuela. aderezarlos con la sal y las hierbas provenzales.

Mientras en una cazuela, se pone el aceite y se pelan los ajos, que se añadiran junto con el osobuco. Rociar con un poquito de coñas, un vasito de agua y tapar. Dejar que se vayan haciendo a fuego lento, e ir dandoles la vuelta para que se hagan por los dos lados.

Cuando se haya reducido todo el caldo, apartar y ya estan listos para servir.

ESTE ES EL RESULTADO FINAL.