ENSALADA CON GULAS.

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de ensalada 4 estaciones florette.
• 1 lata de gulas.
• Huevos de codorniz.
• Zanahoria rallada.
• Pepinillos en vinagre.
• Pipas peladas y saladas.
• Atun en aceite de oliva.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Glaseado de vinagre de Franbuesa.

PREPARACION:

En un plato hacemos el fondo con la ensalada, a continuacion ponemos por encima un poco de zanahoria rallada, haciendo una especie de cama para el resto de los ingredientes. Sobre esta cama depositamos el atun desmigado y las gulas. Troceamos a rodajitas muy pequeñas los pepinillos y los repartimos por todo el plato. Secuecen los huevo de codorniz y se parten por la mitad, para ponerlos alrededor del plato para decorar. Espolvoreamos con unas cuantas pipas peladas y pasamos al aliño. Una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y al final un rocio del glaseado de Franbuesa. Y ya esta lista para servir. En verano esta muy apetecible. Espero que os guste.

XATONADA

INGREDIENTES:

• Escarola.
• Atun.
• Aceitunas negras.
• Bacalao a tiras.
• Salsa xato o romesco.

PREPARACION:

Lavamos la escarola y la cortamos como en juliana. La ponemos en el plato y encima vamos poniendo el resto de los ingredientes, como una ensalada normal.

El bacalao se pone en agua el dia de antes para desalarlo. Una vez todo en el plato los toques de salsa, y ya esta listo para comer.

ENSALADA CALESLAW ( a mi manera).

INGREDIENTES:

• 8 Huevos duros.
• 400 gr. de repollo.
• 400 gr. de col lombarda.
• 400 gr. zanahoria.
• 300 gr. pepinillos en vinagre.
• 300 gr, aceitunas en vinagres.
• Langostinos cocidos, ( 4 por persona).

PREPARACION.

Introducimos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 segundos, vel 4. Retiramos y reservamos.
Troceamos el repollo 3 seg. vel 4. Retiramos y reservamos.
Ponemos la zanahorias en el vaso 5 segundos vel 5. Retiramos y reservamos.
Troceamos las aceitunas 4 segundos vel. 4. Retiramos y reservamos.
Lo pepinillos 3 segundos, vel 4.
Y por ultimo la col lombarda 5 segundo vel. 5. Retiramos y reservamos.angostinos cocidos. (4 por persona).

CARPACCIO DE TOMATE AL AROMA DE OREGANO

Esta receta va dedicada a mi gran amiga y compi de curro ANGELS CARO, por los viejos tiempos floreta..

SUGERENCIA:

• A este plano se le pueden añadir mas ingredientes, entre ellos:
• Atun, aceitunas partidas a rodajas (sin hueso), maiz, y alguno mas que os dejo a vuestra imaginacion.

INGREDIENTES:

• Tomates (yo los prefiero maduritos y de rama, pueden ser verdes).


• Queso de burgos.


• Oregano.


• Aceite de oliva.


• Vinagre de modena.

PREPARACION:

Se corta el tomate a rodajas mas bien finitas, y se pone de base en el plato. Despues hacemos lo mismo con el queso de burgos, a rodajitas muy finitas y la vamos colocando encima del tomate. Acto seguido, se adereza con un poquito de aceite de oliva, espolvoreamos el oreganos y añadimos el vinagre de modena. Y puesto en la mesa listo para comer.

El resultado final

ENSALADA VERDE CON SARDINILLAS

INGREDIENTES:

• Lechuga.
• Col lombarda.
• Maiz.
• Zanahoria rallada.
• Sardinillas.
• Surtido de aceitunas en aceite.
• Aceite.
• Sal.
• Vinagre de modena.

PREPARACION:

Se lava la lechuga, la col, la zanahoria, y se pone a escurrir. Una vez lavadas y escurridas se corta la lechuga y la col lombarda a juliana, se raya la zanahoria. Se hace en una fuente una base con la lechuga, se añade por encima la zanahoria y la col, acto seguido se añade el maiz, y en el centro de la fuente se pone las aceitunas y decorando por los lados las sardinillas.

Se aliña con un poquito de sal. aceite y vinagre de modena, y ya esta listo para comer.

EL RESULTADO FINAL