MI PRIMER PREMIO CULINARIO "AMISTAD"

Este premio me ha sido concedido por http://bettuca.blogspot.com/, se lo agradezco de todo corazon. Me animo ha seguir poniendo todas esas recetas para que pongais en practica y os ayuden a cocinar.
Lo tengo que conceder a 10 blogs, de lo que yo sigo y son los siguientes:

• http://blogdecuina.blogspot.com/ Dolors.


• http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/ Mª Carmen.


• http://morguix.blogspot.com/Moguix


• http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com/ Lorena.


• http://sonvery58.blogspot.com/ Sonvery.


• http://encarnasao.blogspot.com/ Encarna.


• http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/ Marisa.


• http://lacocinadepicara.blogspot.com/


• http://cocinaitalianacasera.blogspot.com/ Cristina


• http://mihogarculinario.blogspot.com/ Marita.

Espero que os haga ilusion recirbirlo, tanta como a mi enviarlos. Besitos

BACALAO A LA MUSELINA DE AJO.

INGREDIENTES;

• 4 lomos de bacalao al punto de sal.
• Harina.
• 3 o 4 dientes de ajos.
• Cebolla.
• Tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Harina.

PARA LA MUSELINA:

• 1 diente de ajo.
• Aceite de girasol.
• 1huevo.
• Sal.

PREPARACION:

Enharinamos lo lomos y lo freimos en poco aceite , para no empaparlos demasiado. Los reservamos puestos en papel de cocina, para empapar el restante de aceite.

En una sater sofreimos la cebollita bien picada y los ajos hechos lamilas. Cuendo ya está añadimos el tomate frito y dejamos unos segundos al fuego.

Cuando ya tenemos todo listo, lo ponemos en unas polcas para horno mejor individuales. Lo primero la base con el sofrito, luego panemos sobre ella los lomos de bacalao, y a continuacion la muselina.

Introducimos en el horno a 180º y dejamos hasta que se dore. En los ultimos minutos, ponemos el gratinador.

MUSELINA.: Se hace como un all i oli normal de batidora. No con mucho ajo, es mas suave y la tenemos que dejar espesita.

Espero que os guste.

Este para los mas comilones, racion doble.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA.

INGREDIENTES:

• 6 pimientosverdes, que sean grandecitos y duritos.
• 3 patatas.
• 1 cebolla.
• 4 huevo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACION:

Hacemos los preparativos como si hicieramos una tortilla de patatas. Freimos las patatas con la cebollito, salamos al gusto, cuando estan doraditas, batimos los huevos e incorporamos las patatas, previamente bien escurridas de aceite.

Cuando se ha enfriado un poco, con una cucharita vamos rellenando los pimientos, y los ponemos en una bandeja de horno. Cuando los tenemos llenos lo impregnamos un poco con aceite, para que al ponerlos al horno se vayan haciendo.

Ponemos el horno a 180º y cuando los pimientos esten doraditos se sacan y ya estan listo para servir.

Estos ya cortados.

SOLOMILLO EN HOJALDRE.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo.
• 1 lata de pimiento morron.
• 8 tiras de beicon ahumado.
• 1 lamina de hojaldre.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Coñac.
• Ajo molido.
• Sesamo.
• 1 huevo.

PREPARACION:

En una olla doramos un poco el solomillo, habiendolo salado, al rehogarlo le añadimos un poco de coñac. Una vez doraditos, sin pasarnos, estiramos la lamina de hojaldre, ponemos las tiras de beicon, y los tiras de pimiento morron. Encima ponemos el solomillo y lo enrrollamos, una vez enrrollado envolvemos en el hojaldre.

Batimos el huevo y pintamos toco el hojaldre y acto seguido espolvoreamos con el sesamo, lo metemos al horno, a 220º arriba y abajo. Cuando este el hojaldre dorado lo sacamos, y ya esta listo para comer.

Espero que lo disfruteis como hicimos nosotros, quedo buenisimo.

Este era el corte.

Buñuelos de pescado.

INGREDIENTES:

• Pescado. El que mas os guste, yo lo hice con filetes de habidul, pero puede ser panga, lenguado, bacalao.
• Harina.
• Ajos.
• Perejil.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Huevo.
• Colorante.

PREPARACION:

Batimos los huevos, salamos, añadimos el ojo picado, el colorante y el perejil, vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta hacer una masa un poco consistente. Seguidamente, troceamos muy pequeñito el pescado, habiendo quitado las espinas si la tuviese, y lo añadimos a la masa.

Seguidamente ponemos a calentas el aceite, bien calentito y con una cuchara sopera, vamos cogiendo la masa y la vamos poniendo en el aceite y los retiramos cuando esten doraditos. Y ya esta, espero que os gusten y loa hagais, es muy facilitos.

Holjandritos rellenos en frio.

Bueno, hace tiempo que no pongo nada en mi Blog, y me da pena. Pero no he tenido mucho tiempo. Espero que ahora pueda prestarle mas atencion. Enpiezo. Y disculpar a todos los que me seguis. Gracias de antemano.

INGREDIENTES:

• Volavanes de hojaldre.
• Salmon ahumado.
• Pepinillos en vinagre.
• Huevos de Lumpo.
• Mantequilla.
  

PREPARACION:

Ponemos en los volavanes un poco de mantequilla, siempre al gusto de cada uno. En un platito picamos el salmon y los pepinillos, Lo mezclamos bien y rellenamos los volavanes y por arriba para decorar ponemos la huevas de lumpo. Y ya esta listo para comer. Es sencillo y muy bueno. Espero que os guste.

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:

• 150g de azúcar .
• Piel de medio limón y media naranja (sólo la parte coloreada).
• 150g de leche.
• 40g de levadura prensada.
• 100g de mantequilla .
• 100g de huevo .
• Media cucharadita de sal.
• 2 cucharadas soperas de agua de Azahar.
• 550g de harina (a ser posible de fuerza) .
• 1 huevo para pintar .
• Azúcar granulado .
• Frutas confitadas o bien preparar en la Thermomix una mezcla de azúcar, almendras y mantequilla para decorar el pastel.

PREPARACION:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos a velocidad 10.Añadir las pieles de naranja y de limón y repetir la operación. Añadir la leche y programar 2 minutos a temperatura 37º C a velocidad 5. Añadir seguidamente y por este orden, la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de Azahar y la sal. Batir unos segundos a velocidad 5. Añadir la mitad de la harina y programar 15 segundos a velocidad 6. Incorporar la harina restante y amasar 2 minutos a velocidad espiga (cuanto más se amase mejor quedará). Dejar reposar dentro del vaso tapado hasta que la masa doble su volumen.

Cuando ya tenemos esto forramos con pale de horno una bandeja y hacemos una bola con la mada con un agujero en medio y vamos dando forma de roscon. Despues lo adornamos con lo que queramos, yo lo hice con almendra laminada y azucar humedecido.

Introducirlo al horno previamente calentado a 50ºC (colocar en un extremo del horno un recipiente con agua) hasta que vuelva a doblar su volumen. Llegado este punto sacarlo del horno y reservarlo. Subir la temperatura del horno a 200ºC y, cuando haya alcanzado esta temperatura, introducir el roscón y hornearlo de 25 a 30 minutos aproximadamente.Nota: con estas cantidades salen dos roscones medianos o bien un roscón grande.

Yo hice uno relleno de chocolate.

Y otro relleno de nata, que lo comos con la familia y este es su resultado.