ENRROLLADOS SALADOS.

INGREDIENTES:

Masa enrrollados. Es como la de una pizza.

(para 600 gr.)
-200 gr. de agua.
-50 gr. aceite de oliva virgen extra.
-20 gr. de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura prensada desidratada de panaderia.
-400 gr. harina de fuerza.
- Una pizca de sal segun gusto.
Opciones que yo le añado, un poquito de oregano, y ajo triturado o molido.

PREPARACION:

-Se vierten los liquidos ¡, en el vaso y programamos 1 minuto, 37º vel. 4.
-Anadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, vel 4.
-Incorporamos la harina, la sal, el oregano y el ojo molido ( los dos ultimos ingredientes si gusta). programamos 1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga.
Y ya esta lista la masa, retiramos del vaso y la dejamos reposar en un bol, en el horno cerrado, unos 15 o 20 minutos, luego para que no se pegue y poderla estender bien, se puede utilizar papel de plantico para congelaro plastico que venden en las fereterias, se pone la masa , sevuelve a poner otra vez el plantico y con el rodillo damos la forma, de este modo la masa no se queda pegada en el rodillo.

INGREDIENTES:
Relleno del enrrolado.

-Tiras de beicon, (cantidad segun base y gusto).
-1 cebolla a dados.
-1 pimiento verde a dados.
-1pimiento roja tambien a dados.
-Oregano.
-Mozzarela rayada.
-Tomate triturado,(para cubrir la base.
-Chorizo de pueblo o iberico cortado en dados.

Una vez estendida la masa, se pone el tomate triturado, a continuacion la mozzarela, y opto seguido el resto de los ingredientes repartidos por toda la base, por ultimo el oregano. Cuando lo tenemos todo enpezamos a enrrollar como si fuese un brazo de gitano.

Cuando lo tenemos enrrollado cortamos a porciones y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y podemos ponerles tambien un poco de queso rrallado por encima.

Precalentamos el horno a 210º unos 10 minutos y luego introducimos la bandeja, bajamos temperatura a 180º y dejamos los enrrollados hasta que se doren.

Y bueno ya veis el resultado.

Espero que os guste.

MAZAPAN

INGREDIENTES:

• 250gr. de azucar .
• La piel de un limo, (solo la parte amarilla).
• 250gr. de almendra cruda y pelada.
• 1 clara de huevo.
• Nueces para decorar.

PREPARACION:

Con el vaso muy seco, ponemos el azucar y la piel del limon y programamos 30 segundos, vel. progresiva 5-10.

Bajamos con la espatula las paredes del vaso y añadimos las almendras 30 segundos vel6.

Por ultimo incorporamos la clara de huevo y mezclamos vel6 hasta que se haya incorporado totalmente el la masa.

Una vez terminado yo lo use en una bolda de plastico y a la nevera, hasta el dia siguiente.

Luego con moldel hice la figuritas, y otro una bola y les puse el el centro un trozo de nuez.

Y este fue el resultado.

CHUPITOS DE SALMOREJO (porra en Granada).

INGREDIENTES:

• 4 Tomates maduros, poner segun cantidad.
• 1Pimiento verde.
• 1Pepino.
• 2 Dientes de ajo.
• Vinagre de manzana. Al gusto
• Aceite de oliva. Lo que nos permita.
• Pan del dia anterior remojado.
• Huevos duros.
• Sal.

PREPARACION:

Poner en el vaso los tomates, los ajos, el pepino, el pimiento y la sal 2 min vel 5-7-9 progresivo. El tiempo depende de la trituracion de los ingredientes. Cuando esten triturados añade el pan y el vinagre 20 seg vel. 6-8. Sin quitar el cubilete paner el aceite en la tapa y dejarlo caer en el vaso, poco a poco,hasta que lo incorpores todo a los ingredientes y quede una mezcla espesa.

Se deja en la nevera hasta media hora antes de servir y se ponen en vaso de chupito adornados con huevo duro picado.

Los acompañe de picotes de pan, para quien quisiera comerlo acompañada.

VINAGRETA DE KIKOS AL AROMA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES :

• Kikos.
• Aceite de oliva.
• Glaseado de vinagre de franbuesa.

PREPARACION:

Primero trituramos los kikos a vel5 el tiempo que necesitemos para que queden bien picados. Añadimos el aceite, y como los kikos ya llevan sal, no es necesario ponerles.
Se pone en una salsera y se le añade el glaseado de vinagre de frambuesa, se mezcla.

ENSALADA CALESLAW ( a mi manera).

INGREDIENTES:

• 8 Huevos duros.
• 400 gr. de repollo.
• 400 gr. de col lombarda.
• 400 gr. zanahoria.
• 300 gr. pepinillos en vinagre.
• 300 gr, aceitunas en vinagres.
• Langostinos cocidos, ( 4 por persona).

PREPARACION.

Introducimos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 segundos, vel 4. Retiramos y reservamos.
Troceamos el repollo 3 seg. vel 4. Retiramos y reservamos.
Ponemos la zanahorias en el vaso 5 segundos vel 5. Retiramos y reservamos.
Troceamos las aceitunas 4 segundos vel. 4. Retiramos y reservamos.
Lo pepinillos 3 segundos, vel 4.
Y por ultimo la col lombarda 5 segundo vel. 5. Retiramos y reservamos.angostinos cocidos. (4 por persona).

ENSALADA CALESLAW ( a mi manera).

INGREDIENTES:

• 8 Huevos duros.
• 400 gr. de repollo.
• 400 gr. de col lombarda.
• 400 gr. zanahoria.
• 300 gr. pepinillos en vinagre.
• 300 gr, aceitunas en vinagres.
• Langostinos cocidos. (4 por persona).

INGREDIENTES VINAGRETA:

• Kikos.
• Aceite de oliva.
• Glaseado de vinagre de franbuesa.

PREPARACION.

Introducimos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 segundos, vel 4. Retiramos y reservamos.

Troceamos el repollo 3 seg. vel 4. Retiramos y reservamos.

Ponemos la zanahorias en el vaso 5 segundos vel 5. Retiramos y reservamos.

Troceamos las aceitunas 4 segundos vel. 4. Retiramos y reservamos.

Lo pepinillos 3 segundos, vel 4.

Y por ultimo la col lombarda 5 segundo vel. 5. Retiramos y reservamos.

Y sin lavar el vaso, hacemos la vinagreta. Primero trituramos los kikos a vel5 el tiempo que necesitemos para que queden bien picados. Añadimos el aceite, y como los kikos ya llevan sal, no es necesario ponerles.

Se pone en una salsera y se le añade el glaseado de vinagre de frambuesa, se mezcla.

BOMBONES DE SALMON CON HUEVAS DE LUMPO.

Los bombones de salmon es una manera divertida y distiguida de darle un toque diferente al salmon ahumado.

INGREDIENTES:

• Salmon ahumado.
• Queso de burgos.
• Pepinillos en vinagre.
• Huevas de lumpo, o sucedaneo de caviar.
• Aceite de oliva.
• Cubiteras de silicona para moldar.
• Molde de mini madalenas.
• Aceitunas sin hueso.

PREPARACION:
Cojemos la cubiteras de silicona y las huntamos con un poco de aceite de oliva. Seguidamente con una loncha de salmon ahumado cubrimos el molde. Hacemos el relleno con el queso de burgos, los pepinillos y salmon, que trocearemos en porcinos muy pequeñas. Aliñaremos con un poco de aceite y alguna especie si se quiere, ( al gusto). Rellenaremos los molde con esta paste y seguidamente cubriremos por encima como si fuese una tapa, con otra loncha de salmon que recortaremos a la medida del molde. Apto seguido meteremosel molde al congelador, y lo sacaremos una hora antes de servir, para poder desmoldar. Desmoldamos y ponemos en los platos para decorar, si no se van a comer en el tiempo previsto , es conveniente ponerlos en la nevera.
Se sirven con unas bolitas de caviar para decorar y unas aceitunas sin huevo.
Y ESTE ES EL RESULTADO...... Espero que os gusten. A mis invitados les encantaron.

DE ESTE MODO ESTABAN EN MI MESA DE NAVIDAD