PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA.

INGREDIENTES:

• 6 pimientosverdes, que sean grandecitos y duritos.
• 3 patatas.
• 1 cebolla.
• 4 huevo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACION:

Hacemos los preparativos como si hicieramos una tortilla de patatas. Freimos las patatas con la cebollito, salamos al gusto, cuando estan doraditas, batimos los huevos e incorporamos las patatas, previamente bien escurridas de aceite.

Cuando se ha enfriado un poco, con una cucharita vamos rellenando los pimientos, y los ponemos en una bandeja de horno. Cuando los tenemos llenos lo impregnamos un poco con aceite, para que al ponerlos al horno se vayan haciendo.

Ponemos el horno a 180º y cuando los pimientos esten doraditos se sacan y ya estan listo para servir.

Estos ya cortados.